Royal Prestige - Outubro RosaRoyal Prestige - Outubro Rosa
Cuscuz
Caiçara
Por Rodrigo Oliveira
8 porções
20 unid
camarão rosa
1/2
cebola branca
4
dentes de alho picado
50 g
abobrinha italiana em cubinhos
1/2
pimenta de dedo-de-moça picada
1/2
pimenta de cheiro
150 g
farinha de milho flocada
60 g
farinha d’água
400 ml
caldo de peixe
10 g
ervilha fresca temperada com azeite de salsinha
3 unid
abóbora pescoço em conserva
20 g
palmito em conserva
1 unid
tomate cereja ao meio
12
tentáculos de lula
8
lagostins temperados a gosto com sal
8
tentáculos de polvo pré-cozidos
-
salsinha e cebolinha a gosto
-
sal a gosto
#1
Na panela, refogue os camarões, em seguida adicione cebola e o alho, até começar a dourar. Acrescente então as pimentas, e as abobrinhas e a abobrinha, deixe tampado até a válvula apitar.
#2
Alguns instantes depois junte as farinhas e mexa bem, acrescente o caldo de peixe já quente mexendo bem para não empelotar. Quando começar a dar o ponto – você começa a ver o fundo da panela, tampe de novo e quando a válvula apitar novamente, feche-a para manter o cuscuz cozinhando.
#3
Na frigideira, sem óleo, coloque o polvo, o lagostim e os tentáculos. Quando ganharem uma marca, retire do fogo e sirva com uma colherada de cuscuz, decore com ervilhas frescas, uma rodela de palmito, tomatinho cereja e as folhas da sua preferência.
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